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早餐店煎蛋前会摇一下?网揭「2隐藏妙用」:小动作差很大-中国古代十大名枪

2020年02月18日 08:58:14 来源:早餐店煎蛋前会摇一下?网揭「2隐藏妙用」:小动作差很大 编辑:越南乳瓜

早餐店煎蛋前会摇一下?网揭「2隐藏妙用」:小动作差很大

早餐是一天活力泉源,其中早餐店是上班族与学生的用餐好选择,因此通勤时间总是呈现门庭若市的盛况。近期有网友观察到了一项有趣的现象,那就是店员在准备煎蛋时,经常会将蛋体上下摇晃几下,好奇这样的小动作用途何在?贴文引发讨论,有人就点出两项妙用,包含「确认新鲜度」以及「利于分离蛋清与蛋壳」。▲煎蛋。(图/资料照)有网友在PTT上发文,分享了在早餐店用餐时观察到的现象。他在文中描述,之前一如往常到中式早餐店点了荷包蛋,发现板娘在煎蛋前会把蛋拿在手里上下摇晃后,才打蛋下去煎,好奇这样的动作有何用意?▲网友讨论打蛋小动作。(图/翻摄自PTT)贴文引发讨论,有网友就点出,经常料理的人,能够借由摇晃的动作,大致掌握蛋体内的状态,得知新鲜程度;此外,也有人点出,摇晃蛋体能够避免让蛋清黏在蛋壳上。这样的说法其来有自,根据《台视新闻》报导,摇晃之所以能利于打蛋,主要原理就是静止状态下薄膜与蛋白间摩擦力最大,因此蛋白部分会紧紧黏着弹壳,借由摇晃之后,就能适度减低摩擦力,让打出来的蛋能更加完整且漂亮。

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